逾越节又称无酵节、巴斯卦节，是犹太教的主要节日之一。逾越节是犹太历正月十四日白昼及其前夜，是犹太人的新年，犹太民族的四大节日之一（第二个是犹太历七月吹角节—赎罪日—住棚节，一个节日系列；第三个为献殿节；第四个是普尔节）。逾越节是基督的一个预表。此节期是为纪念上帝在杀死埃及一切头胎生物的同时，并没有杀死犹太人的长子而设。

 

 

逾越节的庆祝方式，是由圣殿第二度被毁开始的。由于圣殿被毁（到公元135年，犹太人甚至被逐出巴勒斯坦），到耶路撒冷过节变成了一句套话，直到1967年。

 

主要的习俗有：吃无酵的食物；烤羔羊吃；把羔羊的血涂在门楣与门框上；天亮之前不可出门。

 

晚餐盘

犹太人庆祝逾越节的晚餐称为seder，有复杂而具象征义的程序。必须吃的食物：

 

1.烤羊骨（zeroa）纪念在逾越节被杀的羔羊。

 

2.蛋（beca）纪念他们带去献祭被杀的祭牲、纪念圣殿被毁。

 

3.charoset是碎泥状物，由苹果、干果、肉桂、红酒和姜制成。也可以用枣子、干果和苹果。纪念他们的先祖在埃及制造砖瓦。

 

4.苦菜（maror）按照各地传统使用苣荬菜、小红萝卜、黑萝卜、辣根等合并色拉菜，纪念他们的先祖在埃及吃苦，精神和肉体受压迫，他们先祖的孩子也被杀死。

 

5.karpas是一种伞形花序的植物（如欧芹、芹菜），纪念在埃及当年先祖用以把羊血涂在门楣上的牛膝草。

 

6.盐水纪念在埃及为奴的先祖所留的眼泪和汗水。

 

7.无酵饼（macot）三块无酵饼象征亚伯拉罕、艾萨克、雅各布三位族长。

主要程序如下：

 

1.燃点烛光，示意晚餐开始；

 

2.祝祷，喝第一杯酒；

 

3.洗手；

 

4.头盘（青菜浸入盐水，象征在埃及被奴役的辛酸）；

 

5.掰开一块无酵饼，把其中一半藏起；

 

6.打开覆盖饼的布，邀请穷人进餐；

 

7.重述逾越故事；

 

8.第二杯酒，象征救赎；

 

9.洗手；

 

10.祝福无酵饼，然后夹苦菜食用；